Mezzomar in Duisburg

Ich war jetzt dreimal im Mezzomar essen. Und über das Essen gibt es nichts zu meckern. Preis und Leistung stimmen. Interieur ist ok, aber für mich etwas laut. Die Bedienung ist schwer zu bewerten, da scheinbar in Abhängigkeit mit der Tagesform die Freundlichkeit steigt oder sinkt.
Kurzum, alles ok zum Essen und ich geh wieder hin.

Cheers

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WoBu in Bielefeld

Das WoBu in Bielefeld ist für mich sowohl vom Essen, man bekommt sehr gute Wok- und Burgergerichte, der Location, der Einrichtung, als auch vom Auftritt des Personals eine gelungene Abwechslung in Bielefeld’s Gastronomielandschaft.

Und ganz ehrlich der hier abgebildete Burger kann jeden Vergleich mit einem Burger aus dem Revington mithalten.

Cheers

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Bald geht die Grillsaison los

Ich freue mich wenn die Grillsaison wieder losgeht. Ein paar Impressionen helfen über die Wartezeit hinweg

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CURRYBAR in Duisburg

Die Currybar in Duisburg im Citypalais ist für mich immer wieder ein positives Erlebnis. Egal ob gutes Essen oder auch ein lockeres Schwätzchen, beides kommt nie zu Kurz. Die Auswahl an Currywurst und deren verschiedenen Variation ist groß, aber nicht übertrieben. Ich werde bald mal wieder hingegen.

Cheers

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Das Yol in Bielefeld ist absolut gut

Letztens haben wir das Yol in Bielefeld besucht und ich kann nur sagen, das ich durch die Bank weg sehr positiv begeistert bin. Guter Service, freundliche Bedienung und sehr gutes Essen. Meine Frau hat das CityforTwo und hatte dort das Einführungsangebot gesehen. Auch ohne dieses kann ich nur sagen, probiert es aus. Wenn ihr offen für Neues seid, nehmt die hauseigenen Gerichte aus dem Ofen, frisch zubereitet! Ein Gedicht.
Wir werden gerne wieder ins Yol gehen.

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Cheers

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Abschlussfeier Fachwirt Onlinemarketing

Wie immer eine gelungene Veranstaltung nach einem langen und anstrengenden Jahr. Den Fachwirt Onlinemarketing habe ich vor zwei Jahren sehr gerne gemacht und ich kann es nur jedem empfehlen der Onlinemarketing macht.

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Weihnachtsfeier

Es war ein toller Abend und ein sehr cooles Weihnachtsfest mit den metas von metapeople und metaapes.

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Weihnachtsessen

Dieses Jahr zu Weihnachten gab’s wieder ein fantastisches Menü mit Kalbsrollbraten, jungen Möhrchen, Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Den Kalbsrollbraten hatte ich mir vorher frisch vom Metzger geholt. Er hatte ihn aus der Oberschale direkt flach aufgeschnitten und vorbereitet. Der Braten war ein Fest und ich freu mich schon auf nächstes Weihnachten.

Cheers

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Weihnachtsbacken

Fantastische Pralinen und Kekse von unseren Freunden zur Weihnachtszeit. Ich bin so begeistert.

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Hähnchen auf der Dose selber machen

Hier kommt das lange versprochene Rezept für Hähnchen auf der Dose oder Beer can Chicken, so wie ich es bei der Weber Grillakademie gelernt und ein wenig geändert habe.

Eure Zutatenliste sollte folgendes beinhalten:
1 küchenfertiges Bio-Huhn für 3-4 Personen ca. 1,2-1,5 kg
50 ml Olivenöl
1 Dose Bier (ich nehme immer gerne ein Pils)
3 Knoblauchzehen
3-4 Zweige vom Rosmarin
1 Bio-Zitrone
1 Zwiebel

Equipment für Hähnchen auf der Dose:
Grill: z.B. Weber One Touch Premium oder einen anderen guten Kugelgrill (siehe meinen alten Artikel)
Hilfsmittel: Weber Geflügelhalter
Grillzeit: ca. 1-1,5 Stunden
Grillmethode: Indirekt bei ca. 160 Grad

Trockenmarinade zum einreiben:
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
und Salz & Pfeffer aus der Mühle

Los geht´s:

Schritt 1:

Das Bio-Huhn gut abwaschen und dann mit Küchenkrepp trockentupfen

Die Gewürze gut vermischen, das Huhn einölen und dann das Huhn außen und innen mit der Gewürzmischung einreiben.
Die Zitrone gut abwaschen und mit einem Messer ein paar Mal einpieken und zusammen mit 1-2 Rosmarinzweigen in das Huhn stecken.
Nehmt nun den Weber Gefügelhalter und kippt soviel Bier in die Vertiefung das diese voll ist. Stellt den Spieß auf die Vertiefung und setzt das Huhn hierauf.
Vergesst nicht den Stöpsel oben auf das Bio-Huhn draufzusetzen.
Den Knoblauch leicht quetschen, ihr könnt das entweder mit der flachen Seite eines Messers machen oder einfach mit der Hand.
Die restlichen Rosmarinzweige, die Zwiebel (halbiert) und den Knoblauch legt ihr dann in den großen Ring.

Schritt 2:

Bereitet den Kugelgrill für das indirekte Grillen vor. Temperatur 140-160 Grad.
Das Ganze wird so ca. 30 Minuten dauern. In der Zeit kann das Hähnchen gut die Gewürze aufnehmen und durchziehen.

Schritt 3:

Die Temperatur ist erreicht und ihr setzt das Grillgut nun auf die indirekte Grillzone und macht den Deckel drauf.
Ab jetzt ist Geduld und Fleiss gefragt, wie immer.

Schritt 4:

Öffnet alle 20 Minuten den Kugelgrill und bestreicht das Hähnchen auf der Dose mit dem Saft der sich unten in dem Ring gesammelt hat.

Nach 1,5 Stunden ist das Hähnchen fertig. Ihr seht das meist daran, das sich die Knochen fast von selbst lösen und das klarer Fleischsaft austritt.

Video hier

So, das war`s, viel Spaß und

Cheers

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