Hähnchen auf der Dose selber machen

Posted on Mai 10, 2012 by Speiseträumer

Hier kommt das lange versprochene Rezept für Hähnchen auf der Dose oder Beer can Chicken, so wie ich es bei der Weber Grillakademie gelernt und ein wenig geändert habe.

Eure Zutatenliste sollte folgendes beinhalten:
1 küchenfertiges Bio-Huhn für 3-4 Personen ca. 1,2-1,5 kg
50 ml Olivenöl
1 Dose Bier (ich nehme immer gerne ein Pils)
3 Knoblauchzehen
3-4 Zweige vom Rosmarin
1 Bio-Zitrone
1 Zwiebel

Equipment für Hähnchen auf der Dose:
Grill: z.B. Weber One Touch Premium oder einen anderen guten Kugelgrill (siehe meinen alten Artikel)
Hilfsmittel: Weber Geflügelhalter
Grillzeit: ca. 1-1,5 Stunden
Grillmethode: Indirekt bei ca. 160 Grad

Trockenmarinade zum einreiben:
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
und Salz & Pfeffer aus der Mühle

Los geht´s:

Schritt 1:

Das Bio-Huhn gut abwaschen und dann mit Küchenkrepp trockentupfen

Die Gewürze gut vermischen, das Huhn einölen und dann das Huhn außen und innen mit der Gewürzmischung einreiben.
Die Zitrone gut abwaschen und mit einem Messer ein paar Mal einpieken und zusammen mit 1-2 Rosmarinzweigen in das Huhn stecken.
Nehmt nun den Weber Gefügelhalter und kippt soviel Bier in die Vertiefung das diese voll ist. Stellt den Spieß auf die Vertiefung und setzt das Huhn hierauf.
Vergesst nicht den Stöpsel oben auf das Bio-Huhn draufzusetzen.
Den Knoblauch leicht quetschen, ihr könnt das entweder mit der flachen Seite eines Messers machen oder einfach mit der Hand.
Die restlichen Rosmarinzweige, die Zwiebel (halbiert) und den Knoblauch legt ihr dann in den großen Ring.

Schritt 2:

Bereitet den Kugelgrill für das indirekte Grillen vor. Temperatur 140-160 Grad.
Das Ganze wird so ca. 30 Minuten dauern. In der Zeit kann das Hähnchen gut die Gewürze aufnehmen und durchziehen.

Schritt 3:

Die Temperatur ist erreicht und ihr setzt das Grillgut nun auf die indirekte Grillzone und macht den Deckel drauf.
Ab jetzt ist Geduld und Fleiss gefragt, wie immer.

Schritt 4:

Öffnet alle 20 Minuten den Kugelgrill und bestreicht das Hähnchen auf der Dose mit dem Saft der sich unten in dem Ring gesammelt hat.

Nach 1,5 Stunden ist das Hähnchen fertig. Ihr seht das meist daran, das sich die Knochen fast von selbst lösen und das klarer Fleischsaft austritt.

Video hier

So, das war`s, viel Spaß und

Cheers

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Erfahrungsbericht Weber Kugelgrill

Posted on April 17, 2012 by Speiseträumer

Weber Kugelgrill

In den letzten Wochen habe ich zahlreiche Gerichte auf meinem Kugelgrill zubereitet.
Meist setze ich dabei auf das indirekte Grillen. So sind mittlerweile meine Chicken Drummsticks und der Nackenbraten eigentlich Selbstläufer.
Aber nicht die Gerichte stehen heute im Fokus, sondern die Funktionalität dieses „Werkzeugs“.
Verglichen wird der Weber One-Touch Premium Johann Lafer Edition mit einem handelsüblichen Kugelrill aus dem Supermarkt
Am Anfang steht eine Frage im Raum, was ist mit das Wichtigste bei einem Kugelgrill?

Die Luftzirkulation!

Denn sie ermöglicht zum einen das Halten der konstanten Temperatur bei geschlossenem Deckel und
des weiteren das Grillen ohne das die Flammen hochschlagen, wenn bei direkter Hitze gegrillt wird.
Beim Weber Grill wird diese Zirkulation über drei Wege reguliert: Dem Lüftungsschieber im Deckel,
dem One-Touch System zur Auskehrung der Asche, welches auch gleichzeitig die Luftzufuhr reguliert
und der Aschetopf selbst. Dem gegenüber der Standard Kugelgrill leidglich über den Lüftungsschieber im Deckel und Löcher im Boden verfügt.

Aschetopf
Dabei fällt direkt auf, dass der Aschetopf den eigentlichen Grillraum also frei von Asche hält und
somit die Glut bzw. die Innentemperatur nicht beeinträchtigt wird.
Hingegen der Standard Grill sich die Asche auf dem Boden des Kugelbehälters sammelt und nach und
nach die Löcher welche zur Belüftung genutzt werden sollten verstopft. Ein kontrolliertes indirektes
Grillen über mehrere Stunden, bei konstanter Temperatur ist somit nicht mit Sicherheit zu gewährleisten.

Grillrost
Ein sehr großes Manko an dem die Hersteller dieser Grilldinger arbeiten müssen, ist der Umstand das
wichtige Handlingvorteile wie umklappbare Grillroste, zum Nachlegen von Grillbriketts oder der Holzkohle.
Die Hersteller von Weber haben da mitgedacht und einen echten Marktvorteil erschlossen.
Der hier dargestellt Kugelgrill wird standardmäßig mit einem solchen umklappbaren Rost ausgeliefert.
Die Hersteller von Napoleon Kugelgrills bieten solche Lösungen ebenfalls.
Warum ich diesen Namen ins Spiel bringe? Dazu komme ich sofort, nur muss der Vergleich kurz zuende gebracht werden.

Material
Bleibt noch das Material zu begutachten. Der Weber Grill weißt auch nach einem Jahr intensivster Nutzung
keine Verbrauchsspuren auf. Weber glaubt an seine Produkte und gibt daher auf den Korpus und einzelne Teile
bis zu 10 Jahre Garantie. Der Kugelgrill den ich parallel im Einsatz habe weißt nach nur 6 Monaten Teilzeiteinsatz
relativ schwere Rost- und Verbrauchsspuren auf. Der Lüftungsschieber ist nicht mehr nutzbar und die Löcher
im Boden sind komplett nicht mehr zu gebrauchen. Fazit, dieser Grill ist nur noch zum Standard 08/15 grillen
geeignet für mehr aber nicht. Der Grill von Weber hingegen ist echt sein Geld echt wert, immerhin knapp 300€
und mehr, je nachdem was an Zubehör noch anfällt.

Alternativen
Zurück zu Napoleon. Napoleon ist ebenfalls eine Qualitätsmarke, bei der ich mir nicht ganz sicher bin, wer bei
wem sich so manchen Kniff abgeschaut hat. Aber Napoleon ist etwas günstiger in der Grundanschaffung. Danach
aber auf mindestens dem gleichen Preisniveau wie Weber, wenn es um zubehör gehört.
Einsteiger die zuerst testen wollen was machbar ist, können auch auf Produkte von Landmann, Dancook, Outdoorchef oder cadac zurückgreifen. Alle Grillanbieter haben entweder ein gutes Shopsystem oder sind in fast jedem Baumarkt zu finden.

Gesamtfazit zum Vergleich, Weber One-Touch Premium Johann Lafer Edition mit einem handelsüblichen Kugelrill:
Weber gewinnt haushoch. Das investierte Geld bekommt man nach einem bis zwei Jahren wieder raus.
Aber das Wichtigste, das wirklich Wichtigste ist, dass das Grillergebnis bei einem ordentlichen Barbecue
von 2-12 Stunden, mit einem Weber Grill, immer perfekt ist. Daumen hoch!

Kalbsrollbraten

Cheers

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Schokotorte selbst gemacht

Posted on Januar 15, 2012 by Speiseträumer

Da einige letzte Woche nach dem Rezept für die selbst gemachte Schokotorte gefragt haben, folgt hier nun das Rezept. Ich mach da kein Geheimnis draus, das ich ein grosser Dr. Oetker Anhänger bin und aus den Backbüchern nur zu gerne nachbake oder das Ganze dann etwas aufmotze:-)

Schokotorte selbst gemacht

Ihr benötigt für die Herstellung einer selbst gemachten Schokotorte folgende Zutaten:

Für die Schokomasse:
400ml Schlagsahne (meistens zwei Becher)
200-220g Zartbitterschokolade im Block (achtet aber auf Qualität!)
75g wirklich weiche Butter

Für die Tortenböden aus Biskuitteig:
6 Eier (M) bei XL müsstet ihr das Verhältnis der Zutaten neu errechnen
200g Zucker
1 Pck. Vanillin Zucker
1 Prise Salz
150g Weizenmehl
100g Speisestärke
50-60g Kakaopulver
100g weiche Butter

Zum Dekorieren benötigt ihr:
Kakaopulver
Raspelschokolade natur oder aber wenn ihr ein wenig stylen wollt in bunt.
BITTE nehmt keinen Marzipanüberzug, da sonst die ganze Torte zusammensackt und einfach nur noch schlecht schmeckt. Ich weiss wovon ich rede….

Und so bereiten wir jetzt die Schokotorte selbst vor:

Schritt 1: Die Schokomasse
- Bringt die Sahne in einem Topf zum Kochen. Nehmt danach den Topf von der Kochstelle.
- Brecht die gute Schokolade in viele kleine Stücke. Je kleiner desto besser.
- Rührt die Schokostückchen nun in die warme Sahne ein, bis das alles ganz aufgelöst ist.
- Das ganze jetzt ca. 10-15 Minuten abkühlen lassen!
- Jetzt die BUTTER in die abgekühlte aber noch nicht fest gewordene Schoko-Masse einrühren.
TIPP: Es löst sich schneller auf, wenn ihr die Butter in kleine Flocken schneidet.
- Die fertige Schoko-Masse stellt ihr nun, abgedeckt, für mindestens 10 Stunden in den Kühlschrank. Das Ganze wird nach und nach schön cremig fest.

Schritt 2: Die Tortenböden
Grundsätzlich müsst ihr euch nun entscheiden, ob ihr fertige z.B. Wiener Böden im Supermarkt kauft, das spart ne Menge Zeit und Arbeit, ODER ob ihr euch den geilen Spass macht die Böden mindestens einmal selber zuzubereiten. Für alle die die Böden kaufen, die mögen bitte direkt bei Schritt 3 weiterlesen.

- Nehmt die 6 Eier und schlag sie mit einem Handmixer ca. 1-1,5 Minuten schön schaumig.
- Fügt nun den Zucker, den Vanillin-Zucker und das Salz hinzu.
- Schlagt das Ganze nun mit dem Handmixer erneut für ca. 2-2,5 Minuten weiter. Es muss alles so richtig schön vermischt sein.
- Geht nun hin und vermengt den Kakao mit der Speisestärke und dem Mehl.
- Schmeist den Handmixer in der Eiermischung, auf mittlerer Stufe, wieder an und gebt nun zuerst so ca. die Hälfte des Kakao-Mehl-Gemischs hinein. Wenn das erledigt ist und so richtig schön verrührt wurde, gebt bitte noch den Rest dazu und mischt das genau so unter.
- Ihr habt jetzt alles bis auf die Butter verarbeitet, gebt diese nun auch in die Masse. ICH verwende dafür immer einen Schneebesen und nicht den Handmixer. Die von Oetker haben das mal so geschrieben und bisher hat das immer geklappt.
FAST FERTIG
- Gebt jetzt den fertigen Teig in eine von euch vorbereitete Springform (Boden und Rand sind schön eingefettet und mit Backpapier ausgelegt) und schiebt das Ganze nun in den Backofen(Mitte).
- Der Backofen sollte auf 180°C vorgeheizt sein.
- Backzeit: Je nach Backofen 35-40 Minuten
- Nach 40 Minuten nehmt ihr den fertigen Tortenboden aus dem Backofen raus, löst den Boden aus der Form und stürzt ihn auf einen Kuchenrost. Danach zieht ihr das Backpapier langsam und ordentlich ab.
- Nun heisst es warten, so ca. ne halbe bis dreiviertel Stunde.
- Wenn der Boden kalt ist, schneidet ihn waagerecht zweimal durch. Ich benutze dazu immer einen Draht, aber wer mag kann sich auch im Fachgeschäft so ein Profiteil kaufen. Voila ihr habt nun drei Tortenböden.

Schritt 3: Das Finale, die Vermählung
- Nehmt nun die Schoko-Masse aus dem Kühlschrank und rührt sie nochmal richtig schön mit einem Schneebesen durch. Das Ganze wird dann schön cremig. Ihr könnt ja mal ein wenig probieren, schmeckt lecker.
- Nehmt jetzt den ersten Tortenboden, legt ihn auf die Kuchenplatte und gebt so ca. 1/3 der Schokocreme auf den Tortenboden. Verteilt die Creme schön gleichmäßig auf dem Tortenboden.
- Nun kommt der zweite Tortenboden auf den ersten. Drückt ihn ein wenig an und gebt das zweite Drittel der Schokocreme auf den Boden. Verteilt auch hier die Creme schön gleichmäßig.
- Genau so verfahrt ihr auch mit dem dritten Boden. DER einzige Unterschied hier ist aber der, das irh die restliche Creme nun auf der Tortenoberfläche und dem Tortenrand verteilt. Also schön sauber arbeiten, wenn ihr jetzt schlampt sieht das jeder.

Schritt 4: Die Deko
- Mit einem Löffel drückt ihr kleine Kuhlen in die Tortenoberfläche. Danach streut ihr schön dick das Kakaopuler auf die Oberfläche.
- Die Raspel gehören an den Tortenrand und ein bisschen oben drauf.

TIPP: Stellt die Torte jetzt nochmal für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Voila!

Wenn ihr hier angekommen seid, dann habt ihr eure erste Schokotorte selbst gemacht.
Seid nun frei ob ihr noch weiter verzieren und dekorieren möchtet.
Möglichkeiten gibt es genug.
Ihr könnt zum Beispiel die Tortenböden, wenn ihr sie zurechtgeschnitten habt ein wenig Whiskey oder Obstbrand bepinseln, das gibt dem Ganzen noch einen gewissen Kick.
Oder legt mal ein paar eingelegte Kirschen oben auf die fertige Torte.
oder, oder, oder…

Viel Spaß damit

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CurryBörse in Bielefeld

Posted on Januar 6, 2012 by Speiseträumer

Wer erinnert sich noch an meinen ersten Bericht über die CurryBörse in Bielefeld?
Das war Anfang vergangenen Jahres gewesen. Seit dem ist einiges an Zeit ins Land gegangen.
Ein Grund mehr für mich mal wieder in der CurryBörse einzukehren und zu schauen wie sich das Essen dort entwickelt hat.

Die CurryBörse ist immer noch einen Besuch wert. Jeder der Brat- bzw. Currywürste in den verschiedensten Geschmack´s oder Schärferichtungen mag, ist hier genau richtig.
Die Tomatensoße ist sehr fruchtig und die Pommes sind schön dick und sehr, sehr heiß.
Es gibt übrigens keine klassische CocaCola sondern nur Fritz Cola!

Also mein Fazit
Liebe CurryBörse, bleib so wie du bist, ich werde gerne immer wiederkommen.

In diesem Sinne

Cheers

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Italienisch Speisen im Pfeffer und Salz in Potsdam

Posted on Januar 6, 2012 by Speiseträumer

Ich gehe nun schon seit fast 5 Jahren in das Pfeffer & Salz in Potsdam auf der Brandenburger Straße.
Das Restaurant ist aus meiner Sicht immer noch ein “MUSS” für jeden der Potsdam besucht und des Abends ausgehen möchte.

Die Speisekarte im Pfeffer & Salz ist komplett im italienischen Stil gehalten und durch deren hauseigener Pastamanufaktur, dem stets frischem Fisch und der echten Holzsteinofenpizza ist für jeden Gaumen was dabei.

Die Einrichtung des Restaurants ist schlicht aber sauber. Der Service ist freundlich und die Wartezeiten auf Getränke und Speisen sind moderat. Vor den Speisen werden hier, wie mittlerweile, in den meisten Restaurants auch, Brot und Öl gereicht.

Mein liebstes Gericht dort ist die oben erwähnte Pizza! Denn der Boden ist dünn und knusprig, aber gar nicht trocken oder brüchig. Und die Beläge auf den Pizzen werden immer frisch aufgelegt. Im Pfeffer & Salz kann ich klar sagen, achtet man auf die Qualität der Speisen.

Pizza Gamberi im Pfeffer und Salz

Gleiches gilt für den Nachtisch, auch wenn dieser bisweilen international ausfällt. Aber die hier abgebildete Creme Brullet war ein Gedicht.

Fazit
Ich werde immer wieder in das Pfeffer & Salz in Potsdam gehen. Hier stimmt das Preis/Leistungsverhältnis, die Bedienung ist freundlich und Pizza und Pasta sind ein Gedicht.

Besucht es selbst, aber denkt dran am besten vorher zu reservieren.

Cheers

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Feldsalat mit Hähnchen Cajun-Style

Posted on November 5, 2011 by Speiseträumer

Für all die Kerle die bei Ihren Damen mit einem selbstgemachten Feldsalat mit Hähnchen im Cajun-Style punkten wollen.

Feldsalat mit Hähnchen Cajun-Style

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:
3-4 Hähnchenschnitzel
Weber´s Cajun Grillgewürz
200 g Sahne
500 g Feldsalat
2 Rispentomaten
1 rote Zwiebel
2 Stangen Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
1 EL Essig
1 TL Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Feldsalat waschen und putzen, sowie die Tomaten waschen und würfeln (also in kleine Würfel schneiden). Beides in eine große Salatschüssel geben.
Die Hähnchenschnitzel mit dem Weber´s Cajun Grillgewürz einreiben und in einer heissen Pfanne von beiden Seiten 4-5 Minuten braun braten. Parallel dazu die Zwiebel, die Petersilie und die Frühlingszwiebeln fein schneiden und ebenfalls in die Salatschüssel geben.
Wir sind jetzt fast fertig, fehlt noch das Sahnedressing. Hierzu gebt ihr die Sahne, den Essig sowie das Öl in einen Dressingshaker, fügt eine ordentliche Prise Pfeffer und gut Salz dazu. Dann kräftig alles mixen.
Jetzt nur noch das Sahnedressing über den Feldsalat mit den ganzen Zutaten geben und alles kräftig durchrühren.
Die Hähnchenschnitzel nun in schöne Streifen schneiden und dann auf den Salat geben, wirkt perfekt als Garnitur und schmeckt.

20 Minuten sind nun um, und ihr habt einen Feldsalat der super schmeckt, sogar noch gesund ist und vor allem aber noch mit Geflügelfleisch serviert wird.

Voila, mein Feldsalat mit Hähnchen Cajun-Style ist fertig!

Cheers

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Nudel-Käseauflauf selbst gemacht

Posted on November 1, 2011 by Speiseträumer

Hier ein neues Rezept wie ihr einen mega guten Nudel-Käseauflauf oder einen mac’n'cheese selber machen könnt! Aber beachtet, ein Nudel-Käseauflauf ist nichts für die schmale Hüfte.

Zutaten:
45 Gramm Butter
2 Essl. Mehl, gehäuft
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
6 Lorbeerblätter
1 Liter Milch, fettarm
600 Gramm Hörnchennudeln
6 Tomaten
150 Gramm Cheddar, gerieben
150 Gramm Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer
einige Spritzer Worcestershiresauce
Thymian

Zubereitung:
Die Butter in einem Topf langsam schmelzen, danach das Mehl und den Knoblauch dazu geben.
Immer ständig rühren und einige Minuten schmurgeln lassen, bis sich alles zu einer glatten Paste verbunden hat und der Knoblauch goldgelb ist.
Danach gebt ihr die Lorbeerblätter dazu und gießt die Milch dazu. Alles muss jetzt weiter gerührt werden. Schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ein wenig ab und lasst alles ein paar Minuten köcheln. Aber auf kleiner Flamme!

Parallel dazu könnt ihr die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und abgießen. Aber bitte nur bissfest also al dente.
Und heizt den Backofen auf 200-220 Grad vor.

Tomaten grob würfeln und ein wenig Thymian darüber geben. Die Tomaten, die Sauce und 3/4 des Käses über die Pasta geben, alles gut durchmischen und nach Geschmack mit etwas Worcestershiresauce abschmecken.
Alles in einen ofenfesten Topf geben und mit dem restlichen Käse bestreuen und etwa 30 Minuten überbacken, bis die Sauce blubbert und der Käse goldgelb ist.

Ich sage euch damit bekommt ihr einfach ein super selbst gemachtes mac’n'cheese oder wie wir hier sagen einen Nudel-Käseauflauf selber hin.

Meine Kollegen haben alles weggeputzt und waren begeistert.

Ein Bild wird nachgereicht:-)

Cheers

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Grillstube Generotzki Bielefeld bestes Brathähnchen

Posted on Oktober 31, 2011 by Speiseträumer

Ein heißer Tip, um super leckere Brathähnchen in Bielefeld zu bekommen ist die Grillstube Generotzki!
Dort gibt es es Hähnchen die sind vom feinsten.

Brathähnchen in Bielefeld

Wer in Bielefeld in der Mittagspause, oder am Abend Hunger auf ein knuspriges Hähnchen hat, der muss zu Generotzki gehen. In diesem Imbiss bekommt der Hungrige, ein Hähnchen serviert, das in der Friteuse noch einmal so richtig durchgebacken wurde. Das Fleisch ist sehr sehr saftig und fällt fast von selbst vom Knochen, sobald man es in die Hand nimmt. Die Haut ist durch das backen in der Friteuse extrem lecker und knusprig. Dazu nimmt der Stammgast des Hauses Generotzki gerne eine Portion Pommes mit Mayo und eine Cola aus der “Glasflasche”.
Das Personal im Generotzki ist immer freundlich, selbst wenn es zur Mittagszeit mal drunter und rüber geht.
Die Tische werden regelmäßig abgewischt und die meisten Gäste bringen ihr benutztes Geschirr selber zurück. Das ist doch mal ein Selbstverständnis, oder?
In diesem Sinne, kann ich nur bestätigen, das es die besten Brathähnchen in Bielefeld bei Generotzki gibt.

Cheers

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Chili con Carne selbst gemacht

Posted on Oktober 9, 2011 by Speiseträumer

Hier ein leckeres Chili con Carne selbst gemacht. Diesmal angelehnt an meinen Freund Jamie:-)

Zutaten für 4-6 Personen:
* 2 Zwiebeln
* 2 Knoblauchzehen
* 2 Möhren
* 2 Stangen Sellerie
* 2 rote Paprikaschoten
* Olivenöl + 2 EL Balsamico Essig
* 2 TL getrocknete oder gemahlene Chilischoten
* 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
* Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
* 1 Dose (à 400 g) Mais, abgetropft
* 2-3 Dosen (à 400 g) Kidneybohnen, abgetropft
* 2 Dosen (je 400 g) gehackte Tomaten
* 1,0 kg Rindhack
* 1 kleines Bund frisches Koriandergrün

Zubereitung:
Die Zwiebeln den Knoblauch, die Sellerie und die Möhrchen schälen und würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und die Paprikahälften grob würfeln.
Und BITTE nie vergessen das Gemüse zu waschen!

Einen großen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen. Das Olivenöl und das gesamte geschnippelte Gemüse hineingeben. Mit Chill, Kreuzkümmel und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse so ca. 10 Minuten dünsten, dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis es weich ist und etwas Farbe angenommen hat. Kidneybohnen und die Tomaten aus der Dose hinzufügen. Das Hackfleisch dazugeben und mit einem Holzlöffel zerteilen. Eine der leeren Tomatendosen mit Wasser füllen und das Wasser in die Kasserolle gießen. Die Korianderblätter abzupfen und in den Kühlschrank legen. Die Stiele waschen, trockenschütteln und fein hacken, dann unter das Chili rühren. Den Balsamico-Essig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zufügen. Alles aufkochen lassen, anschließend die Temperatur herunterschalten, den Deckel schräg auflegen und das Chili ca. 1 Stunde garen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

Zum Schluss noch die Korianderblätter über das Chili streuen und fertig.
Damit habt ihr ein einfachen Chili con Carne selbst gemacht.

Dazu passt wie immer ein frisches Baguette.

Cheers

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Kräuter-Knoblauch-Gewürzmischung selber machen

Posted on Oktober 2, 2011 by Speiseträumer

Hier das Rezept eine schnelle und ganz einfache Kräuter-Knoblauch-Gewürzmischung selber zu machen.

Zutaten:
1 Paket Kräuter d’ Provence (TK Packung aus dem Supermarkt)
3-4 Tl Pfeffer gemahlen schwarz
3 Tl Knoblauchpulver
5-6 Tl brauner Zucker
1 Tl getrockneter Chili
6-7 Tl Paprikapuler edelsüß
3-4 El Meersalz grob

Zubereitung:
Gebt alles in eine Schüssel und rührt die Zutaten richtig gut durch.
Das braucht so ca. 1-2 Minuten, denn ihr werdet merken, wenn euch nicht mehr nur der Knoblauchduft, sondern alle Aromen in die Nase steigen.

So und fertig ist das Rezept für eine Kräuter-Knoblauch-Gewürzmischung zum selber machen.

Zeitaufwand: 5 Minuten!

Cheers

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